Notre Histoire

J'ai imaginé cette sandwicherie avec une idée simple: proposer, le temps d'une pause déjeuner, un repas gourmand, généreux et travaillé avec des produits frais à déguster sur le pouce. Originaire de la région de Naples, le Panuozzo est un pain à base de pâte à pizza, façonné à la main puis cuit au four avant d'être généreusement garni de produits frais. À mi-chemin entre la pizza et le sandwich, il incarne toute la convivialité et la gourmandise de la cuisine italienne. Après plusieurs années dans la restauration, j'ai choisi de me former au métier de pizzaiolo, avec une envie précise : apprendre à travailler la pâte dans le respect du savoir-faire italien et retrouver cette authenticité qui fait toute la différence. Cette passion pour la pâte trouve aussi ses racines dans mon histoire familiale. Fils de boulanger d'origine italienne, mon père m'a transmis très tôt sa passion pour le travail artisanal. C'est donc tout naturellement que j'ai eu envie de faire vivre cette histoire aujourd'hui à travers le Panuozzo.